كتبت :- هاجر عبد العليم
استطاعت أن تقدم سلسلة من المقالات الهامة عن الإدارة المنزلية واعتبرته علم وفن واشارت إلى أنه يجب على الأسر أن تعتمد على الصناعات الغذائية المنزلية وذلك للتوفير عن كاهل الأسر أنها الدكتورة إيمان محمود شاهين الحاصلة على دكتوراه فى إدارة المنزل ومؤسسات الأسرة والطفولة وفى هذا السياق كان لأصالة وطن حوارها التالى
حدثينا عن إدارة الغذاء؟
يعد الغذاء بند من بنود الإنفاق الهامه التي تخطط له الأسر عند عمل الميزانية للدخل؛ فالحاجات الإنسانية كثيره ومتعددة وموارد الأسرة تسعى لسد هذه الحاجات عن طريق استخدام أسس الإداره المنزليه السليمه لتحقيق ذلك بأقل قدر من الموارد وبأعلي كفائه ممكنه؛ تتمثل هذه الحاجات في الغذاء والدواء والمسكن والملبس والتعليم والمواصلات والترفيه والادخار وغيرها من البنود التي تختلف بإختلاف مستوى المعيشه ومستوى دخل كل أسره؛ حيث أن إدارة كل بند من هذه البنود بحكمه يساعد على حسن استغلال موارد الأسره وتحقيق أهدافها بصوره جيده
فإذا تحدثنا اليوم عن بند من بنود الإنفاق يمثل اهميه كبيره لكل الأسر على كافه مستوياتها فسوف نتحدث عن إداره بند الغذاء فالهدف من إدارة الغذاء هو توفير الغذاء لأفراد الأسرةبما يتفق مع احتياجاتهم الجسميه والعقليه على أن يكون الإنفاق مناسب لامكانيات الأسرة ومواردها للوصول إلى حياه صحيه وغذائية سليمه؛ وعندما نتحدث عن إدارة الغذاء فنتحدث عن كافه المعارف والمعلومات التي تتعلق بالقيمة الغذائيه وكيفيه الاعداد بأساليب تحافظ على هذه القيمه؛ اسعار الغذاء؛ طريقه التقديم؛ تسهيلات الشراء؛ اعداد وجبات متكامله للفئات الحساسه داخل الأسرة سواء كان مسن او مريض او حامل ودائما ما نقول ان جميع موارد الأسرة متداخله ومكلمة لبعضها البعض فعند إدارة بند الغذاء مثلا يظهر مورد اخر يساعد على حسن إدارة الغذاء وهو مورد المهارات والقدرات فهو من الموارد البشرية المهمة والضرورية لتحويل الغذاء من صورته الاوليه او الخام الي أصناف متعدده ومختلفة كما يظهر مورد الدخل وهو من الموارد الماديه الهامه في عمليه تحديد انواع الاغذيه التي تحددها او تشتريها الأسره
اذكري لنا بعض النصائح الهامه لربه الاسره عند إدارة بند الغذاء ؟
بعض من النصائح الهامه لربه الأسرة عند إدارة بند الغذاء
١_ الاعتماد بقدر الإمكان على الصناعات الغذائيه المنزليه؛ فمعظم الأسر أصبحت تعتمد على السوق الخارجي للحصول على ما تحتاجه من سلع مختلفه على الرغم من أن الصناعات المنزليه توفر للاسره مبالغ كبيره مع ضمان سلامه المنتج صحيا وتجنب الغش واضافة المواد الحافظه
٢_التخطيط الجيد على الإنفاق على الغذاء يوفر كثير من هدر الإنفاق عليه
٣_الاستفاده من باقي الأطعمة وإعادة تدويرها الي أصناف أخرى
٤_اعداد قائمه مشتريات وتحديد البدائل في حال عدم وجود السلع الاساسيه
٥_عدم الانصياع وراء العروض والاوكازيونات في حال عدم احتياجي للسلعة
٦_الاعتماد على مصادر موثوق فيها للحصول على معلومات عن التغذيه والطهي وتخزين الطعام
٧_التثقيف والوعي الغذائي عامل مهم في حسن إدارة الغذاء
٨_الاهتمام بالتخطيط للوجبات والاعتماد على التنوع في العناصر الغذائيه وليس على كميه الطعام وتعدد الأصناف
٩_متابعه الأسعار ويكون التخزين حسب الاحتياج الي السلعه في مواسمها حيث تكون رخيصه الثمن الي حد ما
