سوشيال ميديا
نصائح ذهبية لتجنب التسمم الغذائي أثناء التعامل مع اللحوم النيئة في عيد الأضحى
أصالة وطن
مع حلول عيد الأضحى المبارك ، يكثر التعامل مع اللحوم النيئة ، مما يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة التلوث البكتيري الناتج عن سوء التخزين أو التحضير.
البكتيريا الخطيرة الموجودة في اللحوم النيئة:
- السالمونيلا
- الإشريكية القولونية
- الكامبيلوباكتر
أعراض التسمم الغذائي:
- الإسهال
- القيء
- التقلصات البطنية
- الحمى
طرق انتقال البكتيريا:
- لمس اللحوم النيئة ثم لمس الفم دون غسل اليدين.
- استخدام نفس الأدوات للأسطح أو أطعمة أخرى دون تنظيف.
- عدم طهي اللحوم لدرجة حرارة كافية.
إرشادات وقائية أساسية:
- غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- طهي اللحوم جيدًا حتى تنضج بالكامل.
- تخزين اللحوم في الثلاجة خلال ساعتين من الشراء أو الذبح.
- تجنب تناول اللحوم النيئة ، خاصة للحوامل والأطفال.
- منع التلوث المتبادل باستخدام أدوات وألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة.
كيفية تنظيف الأسطح بعد ملامسة اللحوم:
- غسل السطح جيدًا بالماء والصابون.
- رش أو مسح السطح بخل أبيض غير مخفف.
- تركه لمدة 10 دقائق ثم شطفه بالماء.
- تركه ليجف أو تجفيفه بقطعة قماش نظيفة.
