نصائح ذهبية لتجنب التسمم الغذائي أثناء التعامل مع اللحوم النيئة في عيد الأضحى

أصالة وطن

مع حلول عيد الأضحى المبارك ، يكثر التعامل مع اللحوم النيئة ، مما يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة التلوث البكتيري الناتج عن سوء التخزين أو التحضير.

البكتيريا الخطيرة الموجودة في اللحوم النيئة:

• السالمونيلا
• الإشريكية القولونية
• الكامبيلوباكتر

أعراض التسمم الغذائي:

• الإسهال
• القيء
• التقلصات البطنية
• الحمى

طرق انتقال البكتيريا:

• لمس اللحوم النيئة ثم لمس الفم دون غسل اليدين.
• استخدام نفس الأدوات للأسطح أو أطعمة أخرى دون تنظيف.
• عدم طهي اللحوم لدرجة حرارة كافية.

إرشادات وقائية أساسية:

1. غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
2. طهي اللحوم جيدًا حتى تنضج بالكامل.
3. تخزين اللحوم في الثلاجة خلال ساعتين من الشراء أو الذبح.
4. تجنب تناول اللحوم النيئة ، خاصة للحوامل والأطفال.
5. منع التلوث المتبادل باستخدام أدوات وألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة.

كيفية تنظيف الأسطح بعد ملامسة اللحوم:

• غسل السطح جيدًا بالماء والصابون.
• رش أو مسح السطح بخل أبيض غير مخفف.
• تركه لمدة 10 دقائق ثم شطفه بالماء.
• تركه ليجف أو تجفيفه بقطعة قماش نظيفة.