“استشاري تغذية يحذّر: الجبن الرخيصة خطر على الصحة.. تعرّف على الأنواع الآمنة”

كتبت: هاجر عبد العليم*

حذّر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، من تناول الجبن الرخيصة التي تعتمد في تصنيعها على الدهون النباتية بدلًا من اللبن الطبيعي، مؤكدًا أنها تشكل خطرًا على الصحة. وأوضح نزيه خلال حديثه في برنامج “أنا وهو وهي” على قناة “صدى البلد” أن هناك أنواعًا من الجبن تعد خيارات صحية وآمنة، مشيرًا إلى أهمية شراء الجبن من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية.

مخاطر الجبن المصنوعة من الدهون النباتية:
أكد الدكتور نزيه أن الجبن الرخيصة غالبًا ما تكون مصنوعة من الدهون النباتية ولا تحتوي على أي نسبة من اللبن الطبيعي، مما يجعلها غير صحية. وأشار إلى أن هذه الأنواع قد تسبب أضرارًا جسيمة للجسم، حتى لو كانت مجانية أو بسعر منخفض.

الجبن الصحية: ما هي أفضل الخيارات؟
أوضح نزيه أن الجبن الأسطنبولي والبراميلي من بين الأنواع الأكثر أمانًا، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، الكالسيوم، الأحماض الأساسية، والدهون المفيدة. كما أكد أن الجبن الرومي يعد خيارًا صحيًا طالما لم تظهر عليه نموات فطرية.

نصائح لتقليل نسبة الملح في الجبن:
قدّم الدكتور نزيه نصيحة لمن يرغبون في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، حيث يمكن نقعها في ماء مغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدًا. وأكد أن هذه الطريقة لا تؤثر على القيمة الغذائية للجبن، حيث إن البروتين والدهون لا يذوبان في الماء.

تحذير من الجبن المطبوخة
حذّر نزيه بشدة من تناول الجبن المطبوخة مثل الجبن المثلثات والمربعات والشيدر المصري، مؤكدًا أنها تُصنع باستخدام السمن النباتي الذي يشكل أضرارًا جسيمة للجسم. واختتم حديثه بقوله: “ما تاكلهاش لو ببلاش”.

في النهاية، يؤكد الدكتور مجدي نزيه أن اختيار الجبن الصحية والموثوقة يعد أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة، مشددًا على أهمية تجنب الجبن الرخيصة والمصنوعة من الدهون النباتية. فالصحة تبدأ من اختياراتنا الغذائية اليومية.