حادث جديد على الطريق الإقليمي بالمنوفية قبل زيارة وزير النقل
أصالة وطن في تطور لافت على الطريق الإقليمي بمحافظة المنوفية ، شهدت المنطقة وقوع حادث سيارة ربع نقل محملة بالفاكهة ، وذلك عقب أيام قليلة من الحادث المأساوي الذي وقع…
هاجر عبد العليم
طريقة تفريز الصلصة
مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تسعى العديد من ربات البيوت لتجهيز المائدة بأشهى الأطباق للعائلة. وتعتبر الصلصة من أساسيات المطبخ التي لا غنى عنها في إعداد الأطباق المختلفة. يعد تخزينها في الفريزر بطريقة صحيحة وآمنة الحل الأمثل لتسهيل عملية الطهي خلال الشهر.
طريقة تفريز الصلصة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- طماطم ناضجة
- زيت نباتي
- بصلة متوسطة (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ثوم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى : اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى أنصاف وضعيها في الخلاط واضربيها جيدًا حتى تصبح عصيرًا ناعمًا.
- الخطوة الثانية : صفي الطماطم باستخدام مصفاة للتخلص من القشر والبذور. في وعاء على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- الخطوة الثالثة : أضيفي عصير الطماطم مع الملح والسكر، واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تتكثف.
- الخطوة الرابعة : اتركي الصلصة تبرد تمامًا قبل تعبئتها في أكياس أو علب التفريز.
- الخطوة الخامسة : اسكبي الصلصة في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وافردي الأكياس جيدًا بحيث تكون رقيقة لتوفير المساحة وسهولة الاستخدام.
- الخطوة السادسة : أغلقي الأكياس بإحكام وتخلصي من الهواء الزائد لمنع تكون الثلج داخلها. يمكنك التجميد في قوالب السيليكون أو مكعبات الثلج، والتجميد في برطمانات زجاجية مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى للتمدد عند التجميد في الفريزر.
نصائح لضمان أفضل نتيجة عند تفريز الصلصة
- لا يمكن إضافة البهارات خلال التفريز، لكن أضيفيها أثناء الطهي لضمان نكهة طازجة.
- يجب كتابة تاريخ التفريز على الأكياس أو البرطمانات حتى تستخدمي الأقدم أولًا.
- لا تتركي الصلصة مجمدة لفترات طويلة، ويفضل استخدامها خلال 3 إلى 6 أشهر للحصول على أفضل مذاق.
