استعدادًا لعيد الأضحى: الطب البيطري يكشف شروط الأضحية وآليات ضمان سلامة اللحوم في مجازر الجيزة

كتبت : أصالة وطن

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، شدد مسؤولو الطب البيطري بمحافظة الجيزة على ضرورة الالتزام بالشروط الصحية والشرعية الخاصة بالأضاحي، إلى جانب الإجراءات الرقابية المكثفة داخل المجازر لضمان سلامة اللحوم المقدمة للمواطنين.

أنواع الأضاحي وشروط السن

أوضح الدكتور علاء عبد العال، مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، أن الأضحية يجب أن تكون من الماشية المعتمدة شرعًا:

الأبقار والجاموس: لا يقل عمرها عن سنتين

الماعز: لا يقل عمرها عن سنة

الأغنام: لا يقل عمرها عن 6 أشهر

الإبل: لا تقل عن 5 سنوات

وشدد على أهمية خلو الأضحية من العيوب الظاهرة مثل:
العرج، العمى، قطع الأذن أو القرون، الانتفاخات غير الطبيعية، الإفرازات من الفتحات الحيوية، أو علامات الهزال، إذ تُعد هذه مؤشرات على احتمالية وجود أمراض أو غش تجاري.

الكشف الظاهري والتقييم البيطري

وأضاف د. عبد العال أن الفحص البيطري يبدأ بالكشف الظاهري للحيوان من حيث:

نشاطه البدني ولمعان العينين

نظافة المنطقة الخلفية (للكشف عن الإسهال)

فحص الظهر والصدر للتأكد من وجود لحوم كافية

مطابقة الأسنان للعمر المحدد شرعًا

دور المجازر الحكومية في ضمان السلامة

من جانبه، أوضح الدكتور محمد عامر، الطبيب المشرف على مجزر المنيب، أن الفحص المسبق في المجازر يتم على يد أطباء بيطريين متخصصين قبل السماح بالذبح، ويشمل التأكد من:

خلو الحيوان من أمراض مثل التتنوس أو الأمراض الفيروسية

مطابقة الوزن والعمر حسب الشروط التموينية، حيث:

ذكور الأبقار والجاموس: يجب أن يتجاوز وزنها 400 كجم أو أن تبلغ عمر سنتين

الإناث: يُشترط تجاوز عمر خمس سنوات وألا تكون حاملًا

الجمال والضأن والماعز: لا توجد شروط خاصة بالعمر أو الوزن

وأشار د. عامر إلى أن ختم المجزر يُعد دليلًا على عمر الحيوان:

الختم الدائري يشير إلى لحم صغير السن

الختم المربع يدل على لحم كبير السن

الكشف بعد الذبح والتخلص الآمن من المخلفات

بعد الذبح، يخضع اللحم لكشف نهائي من قبل طبيب بيطري متخصص، وفي حال اكتشاف مرض:

يتم إعدام الجزء المصاب فقط

أو الذبيحة بالكامل إذا كانت الإصابة عامة

كما يتم التخلص من مخلفات الذبح عبر أماكن مخصصة داخل المجزر تجمع الجلود والعظام والأحشاء، ويتم رفعها دوريًا بالتعاون مع شركة النظافة المتعاقدة مع محافظة الجيزة، لضمان النظافة العامة وسلامة البيئة.

دعوة للمواطنين: “اذبحوا في المجازر الحكومية”

ناشد الدكتور محمد عامر المواطنين عدم الذبح في الشوارع أو المنازل لما يسببه من:

تلوث بيئي

مخاطر صحية على اللحوم

وأكد أن الدولة توفر رقابة بيطرية مجانية في المجازر الحكومية، مما يضمن حصول المواطنين على لحوم سليمة وآمنة صحياً.

روابط خارجية موثوقة:

الهيئة العامة للخدمات البيطرية – وزارة الزراعة المصرية
https://moa.gov.eg/ar/
دليل الأضحية على موقع دار الإفتاء المصرية
https://www.dar-alifta.org/ar/ViewFatwa.aspx?ID=1723

اقرا ايضا:

مديرية الطب البيطري بسوهاج تحقق أعلى نسبة تحصين للماشية في تاريخها

جامعة بني سويف تنظم المؤتمر العلمي التاسع لكلية الطب البيطري

ضبط عدد من الذبائح الاضاحي في البحيرة يظهر عليها علامات الهزال مما اثار الجدل علي مواقع التواصل الاجتماعي