4 أطعمة شائعة في المطاعم قد تسبب تسممًا خطيرًا — تجنّبها بهذه النصائح

كتب: أصالة وطن

حذّرت الطبيبة الأمريكية المشهورة كريستين أديزي نواها من أربع أطعمة شائعة في المطاعم قد تسبب تسممًا غذائيًا قاتلًا، وذلك خلال فيديو نال انتشارًا واسعًا على منصتها بـإنستجرام، جمع ما يقرب من نصف مليون مشاهدة .

الأطعمة الملوّثة والمخاطر المحتملة

1. شرائح الليمون في المشروبات

تستخدم غالبًا شرائح حمضيات سقطت على الأرض أو أُعيد استخدام قشورها، والتي تنقل بكتيريا خطيرة نتيجة سوء النظافة في المطابخ .

2. مكعبات الثلج

تظهر الآلات المستخدمة في المطاعم أحيانًا بلا نظافة كافية، ما يؤدي إلى تلوث الثلج ببكتيريا تبقى حية رغم التجمد. وقد يتعرض للخطر عند ملامسة أيدي غير مغسولة .

3. البرجر غير مطهو جيدًا

تثير اللحوم المطحونة الداخلة في تصنيع البرغر خطرًا أعلى؛ إذ أن التعقيم الخارجي لا يخاطر بالداخل، مما يسمح لبكتيريا مثل الإيكولاي والسلَميونيلا بالبقاء والتسبب في أمراض خطيرة .

4. المحار النيء (Raw Oysters)

المحار نيء المصدر يعرض المتناول لـبكتيريا Vibrio ونوروفيروس؛ وقد تؤدي عدوى V. vulnificus إلى تعفن الدم أو التهاب السحايا، حسب تحذيرات CDC .

حقائق إحصائية مروّعة

من أبرز مسببات الأمراض المنقولة بالطعام، ووفق منظمة الصحة العالمية، تسبب نوروفيروس نحو 125 مليون حالة سنويًا و35 ألف حالة وفاة على مستوى العالم .

في الولايات المتحدة، يسبّب نوروفيروس وحده حوالي 21 مليون حالة سنويًا .

تشمل أعراض التسمم الإسهال الشديد، القيء، والحمى، مع خطر الجفاف الحاد خاصة للمسنين والرضع.

نصائح لتجنب المخاطر

تجنّب إضافة شرائح حمضيات أو ثلج غير مغلي للمشروبات في المطاعم.

اطلب البرجر مطهوًا بالكامل حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لـ 71 °C.

تجنّ تناول المحار النيء أو غير المطهو، واطلبه مطهوًا إذا احترت.

التزم بغسل الأيدي والحفاظ على النظافة الشخصية قبل معالجة الطعام أو تناوله.