تحذير صحي: عينات لانشون غير مطابقة ومسؤولية سلامة الغذاء في الواجهة
اصالة وطن
كشف مراقب أغذية بوزارة الصحة والسكان – فضل عدم ذكر اسمه – أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء هي الجهة الرسمية المسؤولة عن التفتيش والرقابة على مصانع إنتاج اللانشون في مصر، مؤكدًا أن دور إدارة مراقبة الأغذية بوزارة الصحة يقتصر حاليًا على متابعة الأسواق المحلية ومنشآت البيع والتخزين فقط.
وأوضح المراقب في تصريحاته لـ القاهرة 24 أن ما تم رصده مؤخرًا من عينات لانشون غير مطابقة للمواصفات القياسية لا يدخل ضمن اختصاص وزارة الصحة، وإنما يقع ضمن مسؤوليات هيئة سلامة الغذاء التي يجب أن تُسأل عن نتائج تلك العينات.
وأضاف أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء لا تعتمد على الأسلوب التقليدي في سحب العينات، بل تعمل وفق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وهو نظام علمي يهدف إلى تحديد مصادر الخطر الغذائي ومنعها قبل حدوثها، إلا أن تطبيقه – بحسب المراقب – ما زال نظريًا في كثير من الحالات العملية.
وأشار إلى أن وجود مخالفات بكتريولوجية في بعض عينات اللانشون يُعد مؤشرًا خطيرًا، إذ يعني احتواء المنتج على بكتيريا ممرضة قد تُسبب تسممًا غذائيًا حادًا وربما حالات وفاة في الحالات الشديدة، مؤكدًا أهمية الرقابة المستمرة على هذه المنتجات التي يستهلكها المواطنون بشكل واسع.
وخلال الفترة من 1 إلى 4 أكتوبر الجاري، سحبت فرق التفتيش التابعة للإدارة العامة لمراقبة الأغذية بوزارة الصحة عدد 1290 عينة لانشون من مختلف العلامات التجارية المنتشرة في الأسواق، وتم إرسالها إلى المعامل المركزية للتحليل والتأكد من مدى مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية.
وأظهرت نتائج التحاليل أن 828 عينة مطابقة للمواصفات، بينما 454 عينة جاءت غير مطابقة، وتراوحت أسباب المخالفات بين مشكلات بكتريولوجية واستخدام مواد حافظة وألوان صناعية غير مصرح بها، وفقًا لتقرير رسمي حصل عليه موقع القاهرة 24.
